Saturne

１月末、Saturne というレストランへ行ってみた。
内装のモダンさにも惹かれて行ってみると料理もモダーン。ソースが冷たくてホロホロ状態の固形物になっていたり、薄いゼリー状になっていたり。
全体的においしい＋実験的なおもしろさもあって、楽しめた。
決まったコースのみだが、苦手なものは別の料理に変えてもらえる。この日のメインはなんと鳩。前に苦い思い出のある私は「ノン鳩」を申し出、かわりに出てきた子牛をおいしくいただいた。